كيكة ماتيلدا بالشوكولاتة
كيكة ماتيلدا بالشوكولاتة هي حلوى فاخرة مستوحاة من المشهد الأيقوني في قصة الأطفال المحبوبة "ماتيلدا" لروالد دال. هذه الكيكة عبارة عن كيكة شوكولاتة غنية ورطبة مع طبقة من كريمة الغاناش الكريمية التي تذوب في الفم.
المكونات
الغاناش
- ١/٢ كوب كريمة
- ١/٢ كوب سكر
- ١٠٠ غ شوكولاته *
- ٥٠ غ زبدة
الكيك
- ١/٢ كوب بودرة كاكاو
- ١ كوب طحين
- ١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ١/٢ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- ١ كوب سكر
- ١/٤ كوب زيت
- ١/٢ كوب لبن رائب *
- فانيلا
- ١ بيضة
- ١/٢ كوب ماء ساخن
*استخدمت ٥٠ غ شوكولاتة بالحليب و ٥٠ غ شوكولاتة داكنة
*بديل اللبن الرائب: ١/٢ كوب حليب ونص ملعقة خل
الطريقة
الغاناش
- يذوب السكر والكريمة في قدر على النار أو في الميكروويف.
- تضاف الشوكولاتة والزبدة. يخلط بالخلاط اليدوي أو العادي حتى يصبح ناعماً.
- يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل او حتى يتماسك. *
الكيك
- يسخن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية / ٣٥٠ درجة فهرنهايت. تغطى صينية كيك ٩ انج بورق الخبز.
- في حال استخدام بديل اللبن الرائب، يمزج الخل والحليب ويترك لمدة ٥ دقائق.
- في وعاء، تنخل المكونات الجافة.
- يضاف السكر، الزيت، اللبن الرائب، الفانيلا، والبيض.
- يضاف الماء الساخن تدريجياً مع الخفق المستمر.
- يصب الخليط في الصينية ويخبز لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة.
- تترك لتبرد الكيكة قليلا ثم تزين بالغاناش المبرد.
*ملاحظات:
يمكنكِ تزيين الكيك بفرد الغاناش بعد أن يتماسك تمامًا، أو سكبه فوقه وهو لا يزال سائلًا.
يمكن مضاعفة هذه الوصفة لعمل كيكة من طبقتين، يجب ان يتماسك الغاناش تمامًا حتى لا ينزلق الكيك.
يمكن أيضًا تقطيع الكيك إلى نصفين، مع وضع نصف الغاناش بين طبقتي الكيك والنصف الآخر فوقهما.
