كيكة الفراولة والكريمة
كيكة خفيفة تتكون من كيك إسفنجي، مع طبقة من الكريمة المخفوقة، والكسترد ناعم بنكهة الفانيلا وماء الورد، ومزين بالفراولة الطازجة.
المكونات
الكيك
- ٥٠ غ زبدة طرية
- ١/٢ كوب سكر
- فانيلا
- ١ بيضة
- ١/٣ كوب ماء
- ١ كوب طحين
- ١/٢ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
الكاسترد
- ١ ١/٢ كوب حليب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ٢ صفار بيض
- فانيلا
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة ماء ورد
- ١٠ غ زبدة
٢/٣ كوب كريمة خفق، مخفوقة
٤٠٠ غ فراولة
الطريقة
الكيك
- يسخن الفرن إلى ١٨٠°م/٣٥٠°ف ويبطن قالب كيك مقاس ٩ انج بورق الخبز.
- تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- تضاف البيضة والفانيلا.
- يضاف الماء والطحين والبيكنج باودر ويخلط حتى يتجانس الخليط.
- يسكب الخليط في القالب.
- يخبز لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج الكيك، ثم يترك ليبرد تماماً.
الكاسترد
- في وعاء، يخلط السكر ونشا الذرة والفانيلا وصفار البيض.
- يسخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً.
- تضاف كمية قليلة من الحليب الساخن إلى خليط البيض مع الخفق المستمر.
- يعد الخليط إلى القدر ويطهى مع التحريك حتى يثخن القوام.
- تضاف الزبدة وماء الورد ويخلط حتى تذوب الزبدة.
- يصفى الكاسترد بمصفاة ثم يغطى ويترك ليبرد في الثلاجة.
التجميع
- يوضع الكيك على طبق التقديم.
- توزع الكريمة المخفوقة فوق سطح الكيك مع تكوين حافة مرتفعة قليلاً حول الأطراف لاحتواء الكاسترد.
- يسكب الكاسترد في منتصف الكيك.
- ترتب حبات الفراولة فوق الكاسترد.
